10 cuisses de poulets
3 verres de riz blanc
4 feuilles de laurier
1/2 cuillère a cafe de kourkoum
1/4 de cuillère à café de poivre blanc
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 poignée de petit pois
1 poivron rouge
2 tomates
1 verre moins 2 doigts.
Préparation :
Mettre dans une marmite un peu d’huile et faire revenir à feu doux l’oignon, l’ail, le poivron et les 2 tomates, le tout coupés en petits carrés ou en julienne. Ajouter les épices jusqu’à obtenir une sauce. Ajouter ensuite 10 verres d’eau avec le poulet et les petits pois.
Mettre à cuire à feu vif jusqu’à ébullition puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Après 30 minutes, vérifier si le poulet est tendre.
Ajouter le riz (lavé et nettoyé) et y incorporer pour chaque verre de riz, il faut 3 verres d’eau ou de bouillon)
Publié le : mercredi 24 août 2005. | Lu 3205 fois Par : Meriem Najeb
Un Maroc Gourmand : vu par son art culinaire du terroir
12 mai 2005 | Lu
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Si le Royaume du Maroc offre une mosaïque de plats riches et savoureux, ce n’est pas un pur hasard, mais bien évidemment grâce à sa situation privilégiée, à la croisée des cultures et des civilisations, depuis la haute Antiquité.
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