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Desserts > Gaufres à l’ancienne

Ingrédients :

 500g farine
 5 oeufs
 125g beurre
 100g de sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 sachet de levure chimique
 80cl de lait
 Sel
 Sucre glace
 Corps gras pour le moule

Préparation :

Tamiser la farine et creuser en fontaine. Au centre, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.

Par ailleurs, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes. Pour finir ajouter le lait tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Incorporer les blancs préalablement battus en neige. Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d’un torchon.

Graisser le gaufrier et le faire chauffer. Lorsqu’il est bien chaud, verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre 3 minutes maximum.

Ne pas maintenir le gaufrier fermé de force, car lorsque la pâte cuit, elle monte et augmente de volume.

Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec de la confiture, du chocolat, du miel...

A consommer immédiatement tant qu’elles sont croustillantes...

Suggestion : Vous pouvez parfumer la pâte avec quelques gouttes d’essence d’amande, de l’eau de fleur d’oranger ou de la cannelle


Publié le : vendredi 24 juin 2005. | Lu 6652 fois
Par : Meriem Najeb

   
 
"Behla, Ghreyba" : Montecaos, pâtisseries marocaines

12 novembre 2004 | Lu 15276 fois.
Ingrédients :
farine : 350 g
levure chimique : 1 c. à café
sucre en poudre : 1 verre
cannelle : 1 c. à café
sucre glace : 1 c. à soupe
huile d’arachide : 1,5 verres
cacahuètes : 250 g
Préparation :
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle, hachez-les finement en utilisant un robot de cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte. Mélangez cette pâte avec le sucre, les épices et l’huile. Mélangez la levure et la farine et incorporez au mélange précédent en travaillant la (...) [ Lire la suite ]
 
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