Ingrédients :

 1 bouquet garni (persil, ciboulette, thym)
 8 pommes de terre de taille moyenne
 lait
 1 oignon
 1 oeuf
 1 jaune d’oeuf
 25 g de beurre
 huile
 sel, poivre

Préparation :

Laver et éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à la casserole avec l’oignon. Puis les passer au moulin à purée en ajoutant un peu de jus de cuisson avec l’oignon cuit, et un peu de lait.

Mélanger à la purée, l’oeuf, le jaune d’oeuf et le beurre. Saler, poivrer. Sélectionner et laver les herbes. Puis les hacher finement. Ajouter les herbes à la préparation. Mélanger.

Huiler une poêle et confectionner des petits tas. Faire dorer environ 5 minutes sur chaque face, à feux vif.