Ingrédients :

Pâte

 1/4 litre de lait
 125 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 1 pincée de sel
 1 Sachet de sucre vanillé.

Garniture

 100g d’amandes effilées
 100g de sucre semoule
 1 blanc d’œuf
 1 noisette de beurre
 Du Miel

Préparation :

Dans un saladier, délayez les oeufs, le sucre vanillé, le beurre fondu, la pincée de sel et le lait avec le fouet, ou un batteur électrique. Ajouter la farine progressivement. La pâte doit être lisse.

Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, faites les crêpes aussi fines que possible. Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre, sans le fouetter, incorporez les amandes effilées, dorées au four, et le beurre fondu. Dans un plat allant au four, tartinez légèrement chaque crêpe de ce mélange, pliez-les en 4. Couvrez le dessus à l’aide d’une spatule. Mettez le feu sous le plat, arrosez les crêpes de miel.