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Patisseries > Cornes de gazelles enrobées au sésame

Ingrédients


- 1 kg d’amandes blanchies et mondées
- 500 g de sucre semoule
- 8 cl d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de beurre
- 1/4 c. à café de cannelle pilée
- 1 pincée de gomme arabique
- 2 blancs d’œufs
- 250 g de graines de sésame

Préparation

Mélanger les amandes blanchies et mondées avec le sucre puis passer le tout au hachoir manuel. Ajouter au hachis d’amandes l’eau de fleur d’oranger et le beurre, ainsi que la cannelle et la gomme arabique pilée avec un peu de sucre. Malaxer le mélange et en confectionner des doigts de 6 cm de longueur sur 2 cm d’épaisseur.

Badigeonner à l’aide d’un pinceau, les cornes de gazelle avec le blanc d’œuf, les enrober de graines de sésame avant de les façonner en forme de croissant.

Disposer les cornes de gazelle enrobées de graines de sésame sur une plaque huilée et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.


Publié le : lundi 14 septembre 2009. | Lu 1067 fois
Par : Meriem Najeb

   
 
Rfissa
Rfissa

8 octobre 2004 | Lu 16123 fois.
Ingrédients :
Un poulet de 2 kgs
1/4 de kg de lentilles
1/2 d’oignons
Une demi cuillère à café de sel
Un peu de safran pur en filaments
Une demi cuillère à café de poivre
Un verre à thé d’huile
Smen (beurre ronce)
Ingrédients pour la pâte :
1 kg de farine
Une cuillère à café de sel
L’eau suffisante pour pétrir la pâte
Méthode de préparation :
Mettre la farine en fontaine dans une terrine, rajoutez le sel et arrosez d’eau petit à petit. Mélangez et pétrir la pâte jusqu’à obtention (...) [ Lire la suite ]
 
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