Ingrédients

 500g d’amandes émondées
 250g de sucre glace
 1/2cuillerée à café de gomme arabique en poudre
 1/2verre à thé d’eau de fleur d’oranger
 Colorant

Préparation

Mélanger les amandes et le sucre glace et faire mouliner jusqu’à l’obtention d’une fine poudre. Ajouter la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger, le colorant et malaxer bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Former de petites boules à disposer ensuite dans de petits moules selon la forme souhaitée en les pressant.
Une fois cette opération achevée, retirer délicatement la forme obtenue et la disposer sur un plat.