Ingrédients :

La pâte :

 250 g de farine
 125 g de beurre froid
 1 pincée de sel
 1 oeuf

 400 g de courgettes
 50 g d’olives noires dénoyautés
 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche
 3 oeufs
 100 g de gruyère râpé
 1 c. à soupe de pulpe de tomate
 2 gousses d’ail
 1 oignon
 4 branches de romarin frais
 sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte brisée et la mettre au réfrigérateur pendant 30 min.

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Couper les olives en lamelles. Éplucher l’ail et l’oignon et les hacher ainsi que le romarin. Mélanger tous les ingrédients.

Mélanger le fromage blanc avec les oeufs, le fromage et la pulpe de tomate. Ajouter les courgettes, saler et poivrer.

Dérouler la pâte et garnir le moule.

Disposer le mélange aux courgettes et enfournez pendant 50 min.