Ingrédients :

 250g de pâte brisée voir recette pâte brisée
 1 jaune d’œuf
 4 tomates râpées
 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
 1 oignon
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1 boîte de thon
 Sel, poivre
 Thym

Préparation :

Faire chauffer dans une poêle l’huile, faire dorer l’oignon. Ajouter le concentré de tomates, le thym, saler et poivrer. Laisser réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter le thon.

Etaler la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Couper cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracer des disques de 10cm de diamètre. Déposer sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce, badigeonner les bords des disques avec le jaune d’œuf délayé avec d’eau. Rabattre les disques pour former des chaussons. Appuyer légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.

Faire cuire ses chaussons au four moyen chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.