Proposition d’une petite carte à base de fruits de mer

A base de crevettes Plats froids :

 Crevettes mayonnaises
 Cocktail de crevettes
 Salade de crevettes Plats chauds :

 Blanquette de crevettes aux champignons
 Crevettes pil-pil
 Crevettes à la planche (grillées, huile d’olive, ail, persil)
 Crevettes provençales
 Crevettes frites
 Feuilleté aux crevettes
 Crevettes en coquille

A base de Calmars Plats chauds et froids :

 Salade de calamars à l’huile d’olive et à l’ail
 Calamars frits
 Calamars à la Romaine
 Calamars grillés
 Calamars à l’américaine
 Calamars provençale
 Calamars farcis.

Plats à base de calamars et crevettes et autres fruits de mer
 Bordure de riz aux fruits de mer
 Vol au vent aux fruits de mer
 Quiche aux fruits de mer
 Paella aux fruits de mer
 Pizza aux fruits de mer
 Pastella aux fruits de mer
 Salade des pécheurs
 Briouates aux fruits de mer.

(Proposée par Chef El Aroussi, professeur à l’ITHT de Tanger)