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Patisseries > Sablés au gingembre

Ingrédients :

- 250 g de beurre tempéré
- 125 g de sucre cristallisé
- le zeste râpé d’1 citron
- le zeste râpé d’1 orange
- 300 g de farine
- 50 g de maïzena
- 125 g de gingembre confit, coupés en dés

Préparation :

Tamiser la farine et la maïzena. Incorporer le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Ajouter les autres ingrédients et pétrir légèrement pour obtenir une pâte souple.

Façonner une plaque de cuisson sur 36 cm x 12 cm environ avec du papier cuisson ou du papier aluminium, puis disposer la pâte en la tassant légèrement dans les angles. Prédécouper des carrés ou des rectangles, à la surface de la pâte (1 à 2 mm de profondeur).
Faire cuire vos sablés au gingembre, à 180° C, pendant 45 min. Patienter quelques minutes, puis alors qu’ils sont encore chauds, découper et sucrer les sablés avec du sucre semoule.

Laissez refroidir les sablés au gingembre sur une grille de préférence.


Publié le : vendredi 26 septembre 2008. | Lu 1294 fois
Par : Meriem Najeb

   
 
Rfissa
Rfissa

8 octobre 2004 | Lu 12389 fois.
Ingrédients :
Un poulet de 2 kgs
1/4 de kg de lentilles
1/2 d’oignons
Une demi cuillère à café de sel
Un peu de safran pur en filaments
Une demi cuillère à café de poivre
Un verre à thé d’huile
Smen (beurre ronce)
Ingrédients pour la pâte :
1 kg de farine
Une cuillère à café de sel
L’eau suffisante pour pétrir la pâte
Méthode de préparation :
Mettre la farine en fontaine dans une terrine, rajoutez le sel et arrosez d’eau petit à petit. Mélangez et pétrir la pâte jusqu’à obtention (...) [ Lire la suite ]
 
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