Entrées >
Briouates aux pommes de terres et fromage
Ingrédients :
1 kg de feuilles à pastilla
2 kg de pommes de terre cuite et moulu
Sel, poivre
1 pincée de muscade
Fromage râpée
250 g fromage en triangle
2 œufs entiers
3 gousses d’ail râpées finement
1 cuillerée à soupe de persil ciselé finement
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et mettre un peu de ce mélange sur la feuille de pastilla afin de former des briwates triangulaires ou rectangulaires.
Les frire dans un bain d’huile chaude.
Publié le : mercredi 10 septembre 2008. | Lu 2905 fois Par : Meriem Najeb
Les pâtisseries marocaines : un symbole de raffinement et de culture
25 septembre 2004 | Lu
45728 fois.
La pâtisserie marocaine a des origines méditerranéennes. Au plus loin que l’on remonte, les racines sont berbères, depuis bien vingt siècles, avec les rghaif, crêpes de pâte feuilletée, et les beghrir, crêpes à base de pâte à beignet. A l’époque des Omeyades et les Abbassides arrivent d’Arabie et d’Irak de nouvelles recettes à base de miel, d’amandes, d’huile, de sésame, de pistaches et de cacahuètes....Au XVI ème siècle, les influences turque et algérienne se font sentir. Avec le déclin de (...)[ Lire la suite ]
1 kg de feuilles à pastilla
