300 g de penne
2 aubergines
4 tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
Huile d’olive
Parmesan
Préparation :
Couper les aubergines en lanières et les faire poêler pendant 3 minutes avec l’huile d’olive. Les réserver au four à 120°C.
En parallèle, préparer la sauce tomate : couper les tomates en dés, les mettre dans une casserole. Ajouter l’ail écrasé, le bouquet garni et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et laisser cuire en remuant de temps en temps.
Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pennes dans un grand volume d’eau salée additionnée d’un filet d’huile.
Servir les penne avec la sauce et le parmesan au-dessus.
Publié le : jeudi 10 juillet 2008. | Lu 2504 fois Par : Meriem Najeb
6 septembre 2004 | Lu
18692 fois.
Le bouillon
Ingrédients :
250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés
4 ou 5 petits os légèrement charnus
500 g d’oignons assez petits, entiers
1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)
1 cuillerée à café de poivre
1 noix de beurre
250 g de lentilles
sel
1 litre et 1/2 d’eau pour le bouillon
Préparation :
Cuire les lentilles dans de l’eau salée, égoutter et exprimer le jus d’1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans (...)
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300 g de penne
