500 g de viande hachée
1 cuillère à soupe de persil ciselée
1 c. à soupe de paprika
2 c. à café de cumin
Sel et poivre
1 kg de courgettes
1 petite boite de pois chiches
1 oignon
2 gousses d’ail
1/3 de boite de pulpe de tomates
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de safran
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher superficiellement les courgettes et les couper en deux ou en trois.
Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Les placer dans le tagine avec une cuillère d’huile d’olive, ajouter la pulpe de tomate, la coriandre, les épices et les feuilles de laurier.
Mélanger à la fourchette la viande hachée, le persil, paprika, sel et poivre. Façonner avec ce mélange des boulettes.
Disposer les boulettes et les courgettes, ajouter les pois chiches, verser 8 cl d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux.
Publié le : mardi 1er juillet 2008. | Lu 2085 fois Par : Meriem Najeb
6 septembre 2004 | Lu
17264 fois.
Le bouillon
Ingrédients :
250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés
4 ou 5 petits os légèrement charnus
500 g d’oignons assez petits, entiers
1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)
1 cuillerée à café de poivre
1 noix de beurre
250 g de lentilles
sel
1 litre et 1/2 d’eau pour le bouillon
Préparation :
Cuire les lentilles dans de l’eau salée, égoutter et exprimer le jus d’1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans (...)
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500 g de viande hachée
