Ingrédients :
50cl de crème fleurette
50g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
une gousse de vanille
Pour la compote :
500 g d’abricots
30 g de sucre
Préparation :
Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.
Faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille. Retirer du feu à ébullition, enlever la gousse de vanille. Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Verser dans des petits ramequins.
Laver ensuite les abricots et les couper en morceaux. Les disposer dans une poêle avec les 30g de sucre et faire chauffer le tout sur feu moyen. Laisser "compoter" pendant 15 minutes puis réserver le temps que la compote refroidisse.
Au moment de servir, surmonter chaque verre de compote d’abricots et décorer de chocolat ou d’abricots coupés en petits morceaux.
