Ingrédients :

 200 g de farine complète
 125 g de beurre (110 g + 15 g)
 150 g de cassonade ou de sucre + 1 cuillère à soupe
 3 bananes
 4 oeufs moyens
 20 cl de crème liquide à 5 %
 2 cuillers à café de cannelle
 2 cuillers à café de levure chimique Préparation :

Faites préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle, faites caraméliser les bananes tranchées saupoudrées d’une cuillère à soupe de cassonade dans 15-20 g de beurre salé. Saupoudrez d’une cuiller à café de cannelle. Réservez.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette avec le sucre, la crème et 1 cuiller à café de cannelle. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Incorporez ensuite le beurre fondu chaud et mélangez délicatement. Terminez avec les bananes et veillez à bien les répartir dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez 40 mn. La cuisson est terminée quand le gâteau est doré et que la lame de couteau ressort sèche.
Démoulez le gâteau encore chaud (environ maximum 1 h après sortie du four) Dégustez-le complètement refroidi.