Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
 60 cl de lait
 2 cuillères à soupe de miel liquide
 1 petit piment sec
 4 pincées de poivre
 ½ gousse de vanille

Préparation :

Mettre le poivre et le piment dans un mortier et écraser jusqu’à obtenir une poudre très fine. Concasser le chocolat en morceaux grossiers. Faire chauffer le lait dans un poêlon à feu vif. Ajouter la vanille et la laisser infuser.
Ajouter le chocolat et continuer à mélanger au fouet pendant 5 minutes. Diminuer le feu si le mélange commence à bouillir. Ajouter le poivre, le piment et le miel. Continuer à mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu. Laisser chauffer encore 10 minutes à feu doux et battre vigoureusement avant de servir.

Filtrer le mélange avant de servir pour retirer la vanille, les morceaux de piments et de poivre.