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Honey coconut cake with caramel icing
1/2 cup coconut
125g butter
3/4 cup brown sugar firmly packed
2 eggs
2 tablespoons honey
1:1/2 cups self-raising flour
1/2 cup milk
caramel icing :
. 60g butter
. 1/2 cup brown sugar
. 2 tablespoons milk
. 1:1/2 cups icing sugar
Grease a 19cm / 29cm lamington pan line base with paper grease paper.
Stir coconut constantly over heat in heavy frying pan until light golden brown remove from pan to cool.
Cream butter and sugar in small bowl with electric mixer until light and fluffy beat in eggs one at a time add honey beat until combined. Transfer mixture to large bowl stir in toasted coconut half the sifted flour and half the milk then stir in remaining flour and milk.
Spread mixture into prepared pan. Bake in moderate oven for about 35 minutes. Stand 5 minutes before turning on to wire icing sprinkle with extra coconut if desired.
CARAMEL ICING :
Melt butter in sauce-pan add sugar stir constanly over heat without boiling for about 2 minutes stir in milk then gradually stir in sifted icing sugar stir until smooth.
KEEPING TIME : 2 days
Publié le : vendredi 24 juillet 2009. | Lu 2195 fois Par : chaimaa
12 novembre 2004 | Lu
14573 fois.
Ingrédients :
farine : 350 g
levure chimique : 1 c. à café
sucre en poudre : 1 verre
cannelle : 1 c. à café
sucre glace : 1 c. à soupe
huile d’arachide : 1,5 verres
cacahuètes : 250 g
Préparation :
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle, hachez-les finement en utilisant un robot de cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte. Mélangez cette pâte avec le sucre, les épices et l’huile. Mélangez la levure et la farine et incorporez au mélange précédent en travaillant la (...)
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