2 côtes d’agneau
40g de carottes
10g de pois gourmands
30g de navets
10g de haricots verts
60g de fenouil
Thym
Préparation :
Faire cuire séparément dans de l’eau salée : les carottes, les pois gourmands, les navets, les haricots verts et le fenouil. Egoutter et garder au chaud avec 1 trait d’huile d’olive.
Poêler 2 côtes d’agneau. Déglacer avec 3cl d’eau et y faire infuser du thym, puis arroser le plat de ce jus.
Publié le : vendredi 22 juin 2007. | Lu 1073 fois Par : Meriem Najeb
6 septembre 2004 | Lu
16882 fois.
Le bouillon
Ingrédients :
250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés
4 ou 5 petits os légèrement charnus
500 g d’oignons assez petits, entiers
1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)
1 cuillerée à café de poivre
1 noix de beurre
250 g de lentilles
sel
1 litre et 1/2 d’eau pour le bouillon
Préparation :
Cuire les lentilles dans de l’eau salée, égoutter et exprimer le jus d’1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans (...)
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2 côtes d’agneau
