Ingrédients :

 6 pains arabes
 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines.
 1 yaourt naturel
 1c.à.s de crème fraîche
 Les épices de Chawarma
 1c.à.s d’huile d’olive
 1c.à.s d’huile
 Noix de muscade
 1 oignon haché
 2 tomates coupées en lamelles
 1 oignon coupé en lamelles
 Un peu de cornichons coupés en lamelles
 1c.à.c de vinaigre
 Sel, poivre

Préparation :

Mettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l’oignon haché, une cuillerée à soupe des épices de Chawarma, l’huile d’olive, l’huile, la noix de muscade râpée, saler. Arroser d’un demi litre d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis remuer avec une spatule en bois, sur feu doux pendant 5 minutes.

Préparer la sauce Chawarma. Dans un grand bol mélanger le yaourt, la crème fraîche, une cuillerée à café des épices de Chawarma, le vinaigre, saler, poivrer.
Farcir le pain arabe (faire un trou au milieu) de la farce de poulet, de la sauce Chawarma et les morceaux de tomates, d’oignon et de cornichons. Faire rouler le pain farci comme un cigare. Servir aussitôt.