Ingrédients :

 2 oignons
 1 botte de coriandre
 1 citron vert
 250 g de blé
 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
 2 clous de girofles
 1 cube de bouillon de volaille
 1 cuillère à café de cumin en poudre
 1 cuillère à café de gingembre en poudre
 sel, poivre

Préparation :

Eplucher et hacher les oignons. Rincer et ciseler la coriandre. Râper finement le zeste de citron. Faire chauffer l’huile dans une cocotte à feu vif. Faire revenir les oignons avec du sel et les clous de girofle.
Rincer à l’eau froide le blé. Le faire revenir dans la cocotte quelques minutes. Baisser le feu et ajouter le zeste de citron et la coriandre. Ajouter un litre d’eau chaude et émietter le cube de bouillon de volaille. Remuer et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 45mn.
En fin de cuisson découvrer la cocotte s’il reste trop d’eau. 10 min avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 240°. La cuisson terminée, assaisonner le blé avec les épices et le passer au four 5mn dans un plat à gratin. Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser. Servir chaud.