Ingrédients :

Croûte :

 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
 125 g de beurre fondu
 1/2 cuillères à café de muscade râpée (facultatif)

Garniture :

 500 g de fromage blanc (type faisselle)
 150 g de sucre
 2 cuillères à soupe de farine
 3 oeufs
 250 ml de crème fraîche
 parfum au choix (1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’orange ou zeste de citron ...)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule.
Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
Battez la faisselle au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).

Cuire au four 50-55 mn jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.