Ingrédients :

 3 oeufs
 150 g de sucre semoule
 150 g de farine
 125 g de beurre
 Un demi sachet de levure chimique
 Un zeste de citron râpé

Méthode de préparation :

 Lavez les oeufs, cassez-les, séparez les jaunes des blancs.

 Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 Faire fondre le beurre dans une casserole, laissez le refroidir.

 Mélangez les jaunes d’oeufs avec le zeste du citron râpé et de la farine.

 Dans un autre récipient, battre les blancs d’oeufs en neige puis mélangez à la levure de gâteaux.

 Mélangez les blancs d’oeufs avec les jaunes.

 Ensuite beurrez la plaque à four spéciale de la madeleine.

 Remplir chaque creux d’une cuillère à soupe de pâte puis cuire pendant 5 mn.

 Démoulez dés la sortie du four.