Ingrédients :

 4 Pommes de terre
 Une cuillerée de beurre
 2 ou 3 oeufs
 1 blanc d’oeuf
 Sel et Poivre
 Noix de muscade
 Une peu de farine et huile pour friture

Préparation :

Faire une purée de pommes de Terre, y ajouter une cuillerée de beurre et 2 ou 3 oeufs, du sel, du poivre, de la noix de muscade, puis travailler sur feu doux.

Laisser refroidir et diviser en plusieurs petits morceaux de la grosseur d’un bouchon.
Les rouler dans la farine et passer au blanc d’oeuf, puis faitre frire et servir chaud.