Pour 8 personnes
Ingrédients :
Sel : en quantité suffisante (S Q)
Poivre noir selon quantité suffisante (SQ)
Piment rouge (paprika) selon quantité suffisante.
Gousse d’ail : 2 gr
Safran quelque feuilles
Gingembre Q.S
Bouquet de persil1/2 botte
Viande : 1,200kg
Oignon haché : 0,700 kg
Dattes Majhoul : 20 pièces
Grains de sésame Q.S
Huile végétale : 1 l (sans cholestérol)
Technique de préparation :
Saisir la viande dans un peu de matière grasse.
Ajouter les oignons, assaisonner sel poivre.
Mouiller avec l’eau.
Laisser cuire pendant 45 minutes.
Ramollir les dattes à la vapeur.
Dénoyauter les dattes et les couper en deux.
Tremper les dattes dans du sirop et parfumer avec la cannelle.
Dresser dans un tajine, saupoudrer avec les grains de sésames.
