Ingrédients :

 4 escalopes de dinde denviron 120 g chacune
 sel, poivre
 4 tranches de fromage à fondre
 2 cuillère à soupe d’huile
 1 cuillère à soupe de beurre
 100 g de champignons de Paris frais (ou en boîte)
 4 cuillère à soupe de bouillon de poule
 une brique de crème liquide
 persil

Préparation :

Saler et poivrer la viande, sur chaque escalope, mettre une tranche de fromage puis l’enrouler et la maintenir avec des cures dents. Faire revenir les paupiettes dans une poêle avec l’huile et le beurre. Retirer et réserver au chaud. Laver et couper les champignons. Mettre dans une poêle les champignons, la crème liquide et les 4 cuillères à soupe de bouillon de poule.
Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Disposer les paupiettes dans un plat de service. Arroser avec la sauce et saupoudrer de persil. A servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Conseil : La cuissant au four assèche toujours à moins de les mettre dans une sorte de petit tajine en terre cuite fermé, qui garde l’humidité dans le four.