Ingrédients :
4 douzaines d’huîtres
60 g de farine
200 g d’oignons
4 tasses de lait
60 g de gruyère râpé
noix de muscade
poivre
pain émietté
Préparation :
Faire bouillir du lait et lier avec de la farine délayée.
Ajouter oignon haché, fromage râpé, poivre et muscade.
Ouvrir les huîtres. Détacher l’huître de sa coquille.
Eliminer le couvercle.
Napper de sauce. Saupoudrer de pain émietté.
Gratiner 7 à 10 mn à four vif.
