On sert le thé en le versant jusqu’à un mètre au-dessus du verre. Pourquoi donc une telle prise de risque ?

C’est une question de digestion. Pour faire du thé, il faut des feuilles et de l’eau bouillante.

Or,en chauffant, l’eau perd son oxygène. Et, sans oxygène, une boisson devient souvent indigeste pour l’estomac...

A moins de faire couler le thé très haut dans le verre, car dans sa chute le thé brasse de l’air, et en emprisonne.

Ainsi il se réoxygène et permet au buveur une bonne digestion !