Ingrédients :

 12 tranches de charcuterie (au choix)
 300 g de gruyère râpé
 sel
 poivre

Pour la pâte à crêpes

 125 g de farine
 30 g de beurre
 30 cl de lait
 3 oeufs
 1 pincée de sel

Préparation :

Verser la farine dans une jatte avec la pincée de sel Faire fondre le beurre, le verser sur le farine et mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en ne cessant de mélanger au fouet afin d’éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs.
Couvrir la jatte et laisser reposer au moins 2 heures.

Verser dans une poêle beurrée une louche de pâte à crêpes. Après avoir retourné une première fois la crêpe, placer une tranche de charcuterie et parsemer de gruyère sur une moitié de la crêpe. Saler, poivrer.
Replier la crêpe et servir immédiatement.

Répéter l’opération pour les autres crêpes.