Ingrédients :

La pâte :

 20 g de levure
 1/8 l de lait tiède
 1 cuiller à café de sucre
 1/2 cuiller à café de sel
 375 g de farine
 50 g de beurre
 1 oeuf

La farce :

 250 g de poulet (blanc) émincé
 200 g de crevettes décortiquées
 1 oignon haché
 1 gousse d’ail écrasée
 2 carottes râpées
 1 cuillère à soupe de persil haché
 2 cuillère à soupe de coriandre hachée
 1/4 cuillère à soupe de poivre blanc
 1/2 cuillère à soupe de gingembre
 Sel
 2 cuillère à soupe d’huile
 1 oeuf

Préparation :

Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel. Rajouter le sucre, le beurre, l’oeuf battu et la levure diluée dans le lait tiède. Pétrir pendant 10 min et laissez reposer dans un endroit tiède pendant une 1/2 heure. Pétrir une seconde fois pendant 10 min. Laissez reposer pendant 5 min puis étaler la pâte sur un plan fariné.
Mettre l’huile à chauffer, ajoutez l’oignon et l’ail haché. Faire revenir pendant 3 min. Rajouter le blanc de poulet émincé, les carottes râpées et les épices. Laisser cuire pendant 10 min. Mettre les crevettes, la coriandre et le persil. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 min. Retirer du feu et laisser refroidir.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un bol, faites des cercles de 10 cm de diamètre. Garnir la moitié des cercles de farce. Humecter les bords d’eau. Recouvrir avec les cercles de pâte restants. Pressez les bords pour les souder. Badigeonnez les chaussons d’œuf battu et enfournez à 180 °C pendant 25 min.