Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
200g de sucre
1/2l de lait
300ml de crème fraîche liquide
100g de cacao non sucré
Préparation :
Faites bouillir le lait Battez les jaunes et 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajoutez le cacao et mélangez Versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide Refaites chauffer l’ensemble à feu doux pour qu’il épaississe (sans le faire bouillir) Laissez refroidir ce jus Battez énergiquement (un batteur électrique, c’est bien pratique) la crème et le reste de sucre Incorporez au jus Turbinez Dégustez votre glace au chocolat
On peut décorer la glace avec de la crème Chantilly, des pépites de chocolat, des biscuits ou des meringues.
