Ingrédients
500 g de viande hachée
2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à soupe de coriande ciselée
1 cuillère à soupe de persil ciselée
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
800 g de tomates pelées et concassées
1 boite de conserve de petits pois
1oeuf
sel, poivre
Préparation :
Mélangez à la fourchette la viande hachée, les herbes et les épices. Façonnez avec ce mélange des boulettes de tailles égales. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les fondre dans une poêle ou directement dans le tajine, sur feu doux avec l’huile d’olive. Ajoutez les boulettes et faites-les rissoler en les retournant souvent. Quand elles sont dorées, rajoutez les tomates concassées et les petits pois et faites mijoter 5 à 10 min sur feu doux. 3min avant que ce ne soit cuit, cassez un oeuf au dessus du plat sans mélanger. Salez et poivrez si nécessaire.
