Ingrédients :

 4 oranges
 1/2 citron
 2 Cuillères à soupe de sucre en poudre
 2 Cuillères à soupe de maïzena
 1 Cuillère à café de fleur d’oranger
 2 oeufs

Préparation :

Préparer les jus et les faire passer à travers une passoire pour se débarrasser de la pulpe. Verser les jus dans une casserole et chauffer sur feu doux.

Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena petit à petit et délayer avec le jus d’orange refroidi et l’eau de fleur d’oranger. Verser le tout dans une casserole et faire tourner sur feu doux afin que la préparation s’épaississe, puis retirer du feu.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l’orange une fois cette dernière tiédie.

Répartir cette mousse dans des verres ou des ramequins. Placer 20 minutes au congélateur.

Décorer avec de fines tranches d’orange au moment de servir.