Ingréddients :

 2 gousses d’ail
 1/4 bouquet de persil
 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
 4 escalopes de dinde
 1 cuil. à café de margarine au tournesol
 2 cuil. à café de moutarde forte
 Huile pour friture
 Chapelure
 sel
 poivre
 1 Citron

Préparation :

Hacher l’ail et le persil. Les mélanger avec l’huile d’olive.
Saler et poivrer les escalopes. Les passer dans le mélange ail/persil en appuyant légèrement afin de bien faire adhérer sur les 2 faces. Laisser mariner une heure.

Faire chauffer l’huile pour friture. Tremper les escaloppes dans la chapelure. Cuire les escalopes de chaque côté, puis les retirer et les déposer dans le plat de service.

Presser le citron et verser le jus sur les escalopes avant de servir.