Pour 8 personnes
Ingrédients :
Sel : en quantité suffisante (S Q) Poivre noir selon quantité suffisante (SQ) Piment rouge (paprika) selon quantité suffisante. Gousse d’ail : 2 gr Safran quelque feuilles Gingembre Q.S Bouquet de persil1/2 botte Viande : 1,200kg Oignon haché : 0,700 kg Dattes Majhoul : 20 pièces Grains de sésame Q.S Huile végétale : 1 l (sans cholestérol)
Technique de préparation :
Saisir la viande dans un peu de matière grasse. Ajouter les oignons, assaisonner sel poivre. Mouiller avec l’eau. Laisser cuire pendant 45 minutes. Ramollir les dattes à la vapeur. Dénoyauter les dattes et les couper en deux. Tremper les dattes dans du sirop et parfumer avec la cannelle. Dresser dans un tajine, saupoudrer avec les grains de sésames.
