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Tajine de viande aux dattes

jeudi 23 septembre 2004 par Salah Chakor, Ecrivain et consultant en tourisme - Lu 5315 fois Partager

Pour 8 personnes

Ingr�dients :

Sel : en quantit� suffisante (S Q) Poivre noir selon quantit� suffisante (SQ) Piment rouge (paprika) selon quantit� suffisante. Gousse d’ail : 2 gr Safran quelque feuilles Gingembre Q.S Bouquet de persil1/2 botte Viande : 1,200kg Oignon hach� : 0,700 kg Dattes Majhoul : 20 pi�ces Grains de s�same Q.S Huile v�g�tale : 1 l (sans cholest�rol)

Technique de pr�paration :

Saisir la viande dans un peu de mati�re grasse. Ajouter les oignons, assaisonner sel poivre. Mouiller avec l’eau. Laisser cuire pendant 45 minutes. Ramollir les dattes � la vapeur. D�noyauter les dattes et les couper en deux. Tremper les dattes dans du sirop et parfumer avec la cannelle. Dresser dans un tajine, saupoudrer avec les grains de s�sames.

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