Ingrédients :

 1 kg de fèves
 2 oignons
 2 gousses d’ail
 1 bouquet de coriandre
 1 cube de bouillon de poulet
 4 cuillères à soupe de farine
 1 cuillères à café de sel

Préparation :

Ecossez les fèves. Pelez et émincez les oignons. Pelez, écrasez les gousses d’ail. Lavez, hachez la coriandre. Dans une marmite, portez à ébullition 2 litres d’eau avec les oignons, l’ail, le cube de bouillon, la coriandre et le sel ; ajoutez les fèves.

Laissez cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen. Délayez la farine dans un peu d’eau et incorporez-la à la soupe en ayant soin de remuer sans arrêt pour empêcher la formation de grumeaux.
Laissez mijoter encore 5 minutes et servez la soupe bien chaude, accompagnée de dattes.