Ingrédients :
12 tranches de charcuterie (au choix)
300 g de gruyère râpé
sel
poivre
Pour la pâte à crêpes
125 g de farine
30 g de beurre
30 cl de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
Préparation :
Verser la farine dans une jatte avec la pincée de sel
Faire fondre le beurre, le verser sur le farine et mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en ne cessant de mélanger au fouet afin d’éviter les grumeaux.
Ajouter les oeufs.
Couvrir la jatte et laisser reposer au moins 2 heures.
Verser dans une poêle beurrée une louche de pâte à crêpes.
Après avoir retourné une première fois la crêpe, placer une tranche de charcuterie et parsemer de gruyère sur une moitié de la crêpe. Saler, poivrer.
Replier la crêpe et servir immédiatement.
Répéter l’opération pour les autres crêpes.
