Ingrédients :

 1 c. à table d’huile végétale
 500 g de boeuf haché maigre ou de veau haché
 1 oignon, haché
 1 gousse d’ail, hachée
 Sel et poivre
 1 oeuf, légèrement battu
 1/4 tasse de fromage, râpé
 1 c. à table de farine

Garniture

 2 c. à table de beurre
 1 poireau moyen, tranché finement
 2 carottes, râpées
 1 poivron rouge, épépiné, haché finement
 2 courgettes, râpées
 4 oeufs, légèrement battus
 1/3 tasse de fromage, râpé
 1/4 tasse de basilic frais haché ou 1 c. à table de basilic séché
 2 c. à thé de moutarde
 Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C Dans une poêle, chauffer l’huile. Y cuire la viande, l’oignon et l’ail en remuant, jusqu’à ce que la viande soit colorée. Saler et poivrer. Égoutter et laisser refroidir. Ajouter l’oeuf, le fromage et la farine. Bien mélanger. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d’une assiette à tarte de 23 cm.

Garniture

Dans une casserole, fondre le poireau dans le beurre. Ajouter le reste des légumes et cuire en remuant jusqu’à tendreté des légumes. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Ajouter les oeufs, le fromage, la basilic et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger. Verser la garniture dans l’assiette à tarte. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.